Ich koche am liebsten für mich, aber auch von Herzen gern für Freunde, Kunden usw.
Diese Zutat ist in meiner Küche unverzichtbar: Zwiebeln. Diese einzigartigen Knollen sind Grundlage von so einfachen wie auch aufwändigen Kochmöglichkeiten und ein zuverlässiger Menüretter.
Meine kulinarische Sünde sind: Instant-Thai-Suppen.
Meine Lieblingsküche ist vermutlich auch die eigene. Aber im Ernst: thai und japanisch sind meine Favoriten. Die Libanesen sollten wir auch nicht vergessen.
Das beste Essen, das ich je genoss war vielleicht ein Essen in der Kantine der Deutschen Oper in Berlin. Es gab an besagtem Tag mein liebstes „Kinder-Erinnerungs-Gericht“: Kohlrabi mit Kartoffeln und Kalbsfrikadellen. Ich freute mich den ganzen Vormittag darauf. Leider gab es zur Mittagszeit eine Bombendrohung. „Essen auf eigene Gefahr“, sagte mir der freundliche Sicherheitsbeamte. Die Entscheidung war nicht schwer – ich ging in die Kantine. Sollte mich das Ende vor meinem Lieblingsmenü treffen, so wären meine letzten Worte „Guten Appetit“ gewesen.
Mein Highlight aus Mamas Küche ist meine Mama.
Mit diesem Gericht punkte ich immer: mein Hühnerfrikassee, mein Hummer in Orangenschaum und Mandelsulz mit Zabaione.
Meine Traumlocation für das ganz besondere Dinner ist immer meine Küche. Und mein Esszimmer und Garten zu Hause auf Mallorca.
Eine gute Dinnerparty sollte pünktlich das Essen auf dem Tisch haben. Und noch ein Tipp für alle: Nicht mehr Menschen an den Tisch setzen, als Auge und Ohr aufnehmen können.
Auf meiner Wunschgästeliste stehen Menschen, denen es auch schmeckt und die gescheit sind. Da sind meine Favoriten immer gern Sarah Wiener, Christine Westermann, Patricia Riekel, Detlev Buck – und nicht zu vergessen meine geliebte „Ess-Partnerin“ Ildikó von Kürthy.
Das perfekte Dinner beginnt um 19 Uhr und gibt mich ab 23 Uhr wieder frei. Dazwischen bin ich von Herzen gern in „Tisch-Haft“.
Die schönste Tischdekoration: still, opulent, grün oder blumig. Aber nie mit schwarzen Tellern oder blauen Gläsern. Der Rest ist mir egal. Ein Stuhl ist auch immer hilfreich, aber kein Muss.
Diät ist vermutlich die Sehnsucht, wegzulassen. Was den Umstand ermöglicht, danach wieder die Kontrolle zu verlieren. Vielleicht auch deshalb so sinnlos.
Das Lieblingsrezept von Guido Maria Kretschmer sowie weitere 54 Gerichte, empfohlen von Deutschlands Mode-Designern, finden Sie im Charity-Kochbuch „German Fashion Kitchen” – mit einem Vorwort von Starköchin Sarah Wiener!
